Nourriture cachère
La
cacherout (hébreu : כשרות המטבח והמאכלים kashrout hamitba'h
véhamaakhalim, « convenance de la cuisine et des aliments ») est le code
alimentaire prescrit aux enfants d'Israël dans la Bible hébraïque. Elle
constitue l'un des principaux fondements de la Loi, de la pensée et de
la culture juive.
Elle regroupe d'une part l'ensemble des critères désignant un aliment (animal ou végétal) comme permis ou non à la consommation et, d'autre part, l'ensemble des lois permettant de les préparer ou de les rendre propres à la consommation. Les aliments en conformité avec ces lois sont dits kascher, « aptes » ou « convenables » à la consommation.
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