Le symbolisme des fleurs
L'angélique
On l'appelle aussi "herbe aux anges", "herbe du Saint-Esprit", "racine du Saint-Esprit".
L'herbe aux anges
Angelica Archangelica
L’angélique,
dite encore « herbe aux anges », doit son nom à ses prétendues vertus
magiques et à l'odeur aromatique suave et musquée qu'elle répand. Cette
ombellifère géante passait en effet pour conjurer les envoûtements et
les sorciers ne résistaient pas à sa bonne odeur. Accrochée au cou des
enfants, elle les protégerait en particulier des maléfices de toute
nature. Mais elle pouvait également servir d’amulette aux adultes.
Les
médecins de la Renaissance la surnommaient « racine du Saint-Esprit », à
cause de ses « grandes et diverses propriétés contre de très-graves
maladies ». Ainsi Paracelse (1490-1541) rapporte-t-il que, lors des
grandes épidémies de peste de 1510, de nombreux Milanais furent sauvés
grâce à ses prescriptions : de l'angélique en poudre dissoute dans du
vin. Selon Olivier de Serres (1539-1619), la précieuse plante « sert à
tenir la personne joyeusement ».
Édité en 1716, un Dictionnaire botanique et pharmaceutique
à durable succès qualifie l’angélique de « stomacale, cordiale,
céphalique, apéritive, sudorifique, vulnéraire. Elle résiste au venin.
On l’emploie pour la peste, pour les fièvres malignes, pour la morsure
du chien enragé, à laquelle on l’applique en cataplasme. On en avale un
dragme contre la peste, qui chasse le venin par la sueur. » L’angélique
pousse à l’état sauvage dans les régions septentrionales et en Europe
centrale. Elle n'est plus guère cultivée pour la confiserie et la
liquoristerie qu'à Niort et dans la plaine de la Limagne, au nord de
Clermont-Ferrand.
Il en existe en France deux espèces sauvages : Angelica sylvestris,
présente à peu près partout sauf sur le pourtour méditerranéen, et, sur
les flancs du Canigou, la variété sauvage angélique de Razouls (Angelica razulii), où les amateurs la traquent dès le début de l’été, pour la Saint-Jean en particulier. Afin de la distinguer de la redoutable ciguë,
il suffit de froisser quelques feuilles : l’angélique dégage une odeur
agréable, alors que la ciguë empeste. On lui prête de multiples vertus:
les différentes parties de la plante possèdent en effet les diverses
propriétés médicinales anciennement reconnues.Tonique, excitante, stomachique, sudorifique, emménagogue, carminative…, l’herbe aux anges pourrait concurrencer le ginseng de Corée.».
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